La lista de “los 10 primeros” productos pesqueros consumidos en 2008, elaborada por el Instituto Nacional de Pesca (NFI), muestra que el atún en conserva y el langostino continúan siendo los preferidos por los consumidores.

Aunque la mayoría de los productos incluidos en el ranking no ha cambiado, el consumo general de productos del mar bajó un poco por tercer año consecutivo.

La cantidad de langostino consumido se mantuvo estable y la de atún en conserva experimentó un leve repunte.

El consumo de tilapia aumentó de manera sostenida desde que esta especie fue introducida en el mercado estadounidense en 2002. El NFI lo atribuye a los beneficios que el pescado blanco aporta para la salud, y al hecho de que es un pescado accesible y muy versátil desde el punto de vista culinario.

En 2008, el consumo promedio per cápita de langostino fue de 4,1 libras y el de atún enlatado, de 2,7 libras (0,1 libra más que en 2007). El consumo de salmón bajó de 2,36 libras en 2007 a 1,8 libras en 2008, y el de colín o abadejo de Alaska, de 1,73 libras a 1,34 libras.

El consumo per cápita de tilapia, en cambio, aumentó de 1,14 libras a 1,9 libras.

El consumo anual de pez gato (bagre), cangrejo, bacalao, peces planos, almejas y vieiras entre 2006 y 2008 permaneció por debajo de una libra por persona.

El consumo per cápita de pez gato fue de 0,92 libras el año pasado; el de cangrejo, de 0,61 libras y el de bacalao, de 0,44 libras. Más atrás se ubicaron los  peces planos (0,43 libras) y las almejas (0,42 libras).

El consumo general de pescado está decayendo: en 2006, el estadounidense promedio comió 16,5 libras de productos del mar; en 2007, 16,3 libras, y el año pasado, consumió sólo 16,0 libras.

“El pescado y los mariscos se encuadran en la categoría rara de alimentos que los estadounidenses deberían comer más, no menos”, dijo Jennifer McGuire, una dietista certificada del NFI. “Miles de personas mueren cada año porque no ingieren suficiente omega 3 y ésa es una estadística que se puede revertir fácilmente.”

La ingesta insuficiente de ácidos grasos omega 3 causa 84.000 muertes por año, según una investigación respaldada por el Centro de Control de Enfermedades (CDC).

La lista de “los 10 primeros” del NFI es compilada por H.M. Johnson & Associates, responsable de la publicación del Informe Anual de la Industria Pesquera de Estados Unidos. Los datos utilizados para elaborar la lista se obtuvieron del Servicio Nacional de Pesquerías Marinas (NMFS).

Noticia Extraída de: www.fis.com