1 Bogavante 1,2- 1,3 Kg.
1 dado de mantequilla.
1 cucharada de whisky.
Aceite de oliva.
Sal.

Le quitamos primero las “muelas” al bogavante,
Partimos el bogavante por la mitad.
Reservamos toda la parte de la cabeza (sesos…)en una flanera. Marcamos primero las muelas del bogavante unos 4 minutos por cada lado. Marcamos el bogavante primero por la parte de la carne unos 2 minutos y luego por la otra parte unos 3 minutos.

Una vez fuera del fuego rellenamos de nuevo la cabeza del bogavante. Le añadimos un poquito de aceite de oliva y un dado de mantequilla y lo horneamos unos 7 minutos a 190 ºC.

Una vez fuera del horno lo flambeamos con whisky y lo emplatamos.

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