Ingredientes:
3 bogavantes
3 cebollas
2 tomates
3 dientes de ajo
3 huevos cocidos
3 cucharas de aceite de oliva
2 cucharas de vinagre
perejil picado
sal

Preparación del plato:
Se ponen los bogavantes a cocer, durante 5 minutos más o menos, cuando haya pasado este tiempo lo apartamos y los dejamos enfriar.
Cuando hayan enfriado les quitamos la carne, y la reservamos.

Picamos las cebollas, el tomate pelado y los huevos cocidos, todo ello se une al perejil picado y se sazona, también se le añade el aceite, además del vinagre, por último se le echa esta vinagreta por encima de las rodajas del bogavante y se mantiene a una temperatura ambiente.

Buen provecho.